食療

類型: PDF 作者: 周芝苡 附件: PDF文件

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杞子，藥食同源歷史悠久，很多市民常煲湯使用。近年，市上出現一種名為「黑杞子」，到底兩者有何關係和不同的地方呢？根據中國藥典，杞子實為中藥「枸杞子」的簡稱……

每逢經過藥材鋪或者街巿，都會看見有人賣「淮山」。在集非成是的今天，再翻一翻報紙雜誌，打開電視機，「懷山」早已變成「淮山」。「淮山」早已成為市民對山藥的認知。每當我指出「淮山」正確寫法其實是懷抱的「懷」時……

在藥材店或中醫診所的百子櫃裡，有時會看到同一藥材名稱，但會有不同的炮製方法，例如︰生地黃、熟地黃；黃芪、炙黃芪；生附子、製附子；荊芥、荊芥炭；栀子、焦栀子等等。如市民誤以為屬同一功效的藥材，胡亂服用的話，可能會適得其反……

黃芪，又名北芪或黃耆。過去產於黑龍江齊齊哈爾（卜奎）一帶的「卜奎芪」、黑龍江東部寧安（寧古塔）一帶的「寧古塔芪」、內蒙產的「正口芪」統稱為正芪、黑皮芪，為野生品種……

黃芪，又名北芪或黃耆。耆者，長也。黃芪色黃，為補藥之長，故名。因舊時的藥材行業分有南北藥材，黃芪來源於北方，故稱之為北芪。北芪甘溫，無毒，益氣固表，托毒生肌，用作和緩強壯……

薑，相信是每個家庭廚房必備佐料之一。除供食用調味外，薑的藥用價值廣泛，中醫根據臨床應用需要，薑被炮製成乾薑、炮薑、薑炭等不同品種，各種的功效及炮製程度各有不同……